음식물 쓰레기는 큰 문제입니다. 유엔에 따르면 전 세계적으로 매년 13 억 톤의 음식을 낭비합니다. 재배자, 유통 업체 및 소매 업체 모두 다량의 잉여 식품과 그에 따른 폐기물을 가지고 있기 때문에 많은 폐기물이 공급망에서 발생합니다.
음식물 쓰레기와 그 원인
"식품 폐기물"의 의미가 분명하지만, 공급망에서 폐기물이 발생하는 이유가 더 잘 이해되지 않습니다. 음식물 쓰레기의 주요 원인은 다음과 같습니다.
외관, 색상, 크기 및 모양에 대한 당사의 높은 기준을 충족하지 않는 신선한 농산물 (과일 및 채소).
"유통기한"날짜 근처이거나 그 이후의 음식. 때로는 "유통기한의"날짜가 정확하고 다른 경우에는 너무 보수적이어서 소비자가 몇 달 더 안전하` 대신 사용하지 않고 그냥 버려지는 식용 식품.
음식물 쓰레기를 줄이면 환경에 도움이되지만, 공급망의 모든 부분은 음식물 쓰레기를 줄임으로써 재정적으로 도움이 될 것입니다.
유엔식량 농업기구는 2030 년까지 음식물 쓰레기를 반으로 줄이도록 요구했으며,이 문제를 고려하여 식품 시스템의 주요 업체가되었습니다.이는 기술창업자들이 기업의 지속가능성 목표 달성을 지원할 수 있는 큰 기회를 제공했습니다.
새로운 엔터프라이즈: 1/3이 음식물쓰레기를 흡수하다
OneThird는 모회사 인Halma plc가주최하는 디지털 인큐베이터 인 Halma Digital Edge Hub를 통해 Ocean Insight 회원들에 의해 구성되었습니다. 창립 멤버 인 Marco Snikkers와 Carly Burleson은 분광학 및 데이터 과학에 대한 지식, 글로벌 이슈 개선에 대한 열정, 열린 마음으로 인큐베이터에 들어갔습니다.
공급망의 모든 부분에서 이해 관계자와의 연구 및 대화를 바탕으로 OneThird 팀은 음식물 쓰레기를 줄이는 것이 매우 필요하다는 것이 분명해졌습니다. 또한 식품 유통 기한을 정확하게 예측하면 이해 관계자의 결정보다 많은 정보를 제공하고 음식물 쓰레기를 크게 줄일 수 있다는 것을 알게되었습니다.
OneThird와 같은 벤처를 통해 최종 사용자 시장의 고객을 예기치 않은 방식으로 만족시키는 광학 감지 기술을 개발하고 투자하고 있습니다.
Lora Allemeier, Ocean Insight 사장
OneThird가 앞서 움직입니다
2019 년부터 OneThird는 거의 10 명의 정규 직원으로 팀을 구성했으며 식품 공급망의 주요 고객과 시범 서비스를 시작했습니다. 이 팀은 Ocean Insight와 협력하여 핸드 헬드 스캐너를 개발했습니다.이 스캐너는 농산물의 유효 기간을 하루 안에 정확하게 결정합니다.
작업이 계속됨에 따라 OneThird는 다양한 종류의 신선한 농산물에 대한 스펙트럼 데이터를 이해하고 유통 기한을 가장 정확하게 예측할 수 있도록 AI 알고리즘을 지속적으로 개발하고 있습니다. 또한 OneThird는 존경받는 디지털 솔루션 제공 업체와 협력하여 클라우드 기반 데이터 공유 응용 프로그램 및 모바일 앱을 개발하여 사용자가 데이터를 시각화하고 추세를 분석하며 현명한 비즈니스 의사 결정을 내릴 수있게하여 음식 낭비를 줄였습니다.
OneThird의 생명을 바꾸는 중요한 기술에 대해 자세히 알아 보려면onethird.io를방문 하여 데모를 요청하거나 음식물 쓰레기 전문가에게 문의하거나 시연을 시작하십시오.
